Hydromel, ou vin de miel, artisanal, produit exclusivement à partir de produits vaudois. Le miel provient de Ropraz, les levures sont élevées à Ependes et l'eau est issues du réseau courant de Saint-Saphorin.
Cet hydromel développe des arômes très riches de fleurs, de fruits confits et de miel. Une légère acidité en bouche lui confère un équilibre parfait.
A déguster en apéritif ou avec un dessert aux agrumes